Confiture de courgettes aux épices

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Une confiture de courgettes aux épices, ça vous dit ? Il y avait un petit moment que je voulais essayer. Je peux vous assurer que l’on ne se rend absolument pas compte que ce sont des courgettes, le petit goût des épices vient sublimer le tout. Bref nous l’avons adoptée. Elle va surprendre au petit déjeuner de Noël.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 1 kg de courgettes bios (du jardin pour moi)
  • 500 g de sucre allégé pour confiture
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à café de Cannelle
  • 1 cuillère à café de Girofle en poudre
  • 1 étoile de Badiane
  • 3 gousses de Cardamome

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 30 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez vos pots à confiture puis stérilisez-les en les plongeant dans de l’eau bouillante. Lavez les courgettes, essuyez-les. Râpez les courgettes sans les éplucher. Disposez-les dans un grand faitout. Ajoutez les épices, le sucre et le citron. Mélangez le tout et laissez macérer une petite 1/2 heure.
  2. 2
    Portez ensuite à ébullition et laissez cuire environ 1h en remuant souvent. Une fois la cuisson terminée, donnez quelques coups de mixeur plongeant.
  3. 3
    Remplissez ensuite vos pots. Fermez-les, retournez-les et laissez refroidir. Dégustez ces succulentes confitures de courgettes !
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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