Tiramisu aux mirabelles et spéculoos

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Savourez ce tiramisu aux mirabelles et spéculoos. Un dessert aux notes estivales, à savourer au soleil !

Recette proposée par Amandise

Ingrédients

  • 500 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 110 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500 g de mirabelles
  • 1 vingtaine de spéculoos
  • de la goutte à la prune ou un sirop de prunes ou de fruits jaunes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 3 h
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la mousse mascarpone : séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  2. 2
    Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent. .
  3. 3
    Pour le montage : lavez et dénoyautez les mirabelles. Vous pouvez également utiliser des mirabelles décongelées au préalable. Si c’est le cas, étalez-les durant plusieurs heures sur du papier absorbant afin qu’elles ne rendent plus de jus lorsqu’elles seront dans le tiramisu.
  4. 4
    Versez une dose de sirop ou de goutte dans une assiette creuse et diluez le avec de l’eau. Cela servira de sirop d’imbibage pour les spéculoos.
  5. 5
    Imbibez des morceaux de spéculoos dans le sirop d’imbibage, un seul aller-retour dans le sirop suffit. Tapissez le fond de chaque verrine de spéculoos.
  6. 6
    Placez une belle poignée de mirabelles sur les spéculoos puis recouvrez de mousse mascarpone.
  7. Pour finir
    Répétez l’opération : placez des speculoos imbibés, des mirabelles et une couche de mousse mascarpone. Vous pouvez décorez le dessus de chaque verrine avec des speculoos émiettés. Réservez au réfrigérateur au moins 3h avant dégustation.

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