Daurade au gros sel et ses légumes à la provençale

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Dégustez cette daurade en papillote au gros sel et ses légumes à la provençale. Cette recette est un délice ! Le gros sel se diffuse dans tout le plat, la cuisson est moelleuse et l'ensemble s'accorde parfaitement, alors envie de tester ?

Recette proposée par socooking.cuisine

Ingrédients

  • 1 daurade (ici grise) de 300/400 g environ
  • 1 demi-courgette
  • 1 demi-aubergine
  • 1 demi-tomate
  • 1 demi-oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • Gros sel
  • épices : thym, herbes de Provence et épices poisson
  • Huile d'olive
  • Papier sulfurisé/aluminium

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 200 degrés. Coupez vos légumes en petit dés et l'oignon en fines lamelles. Faites-les précuire juste quelques minutes à la poêle puis réservez.
  2. 2
    Recouvrir votre plaque de four d'une feuille de papier aluminium puis mettre par dessus une grande feuille de papier sulfurisé. Formez un "lit" de gros sel : mettre 3 à 4 grosses cuillères à soupe de gros sel au milieu de votre papier sulfurisé. Disposez ensuite votre daurade sur le gros sel puis faites 3 entrailles sur la peau pour faciliter la cuisson.
  3. 3
    Recouvrir votre daurade des légumes et oignons puis saupoudrez le tout de thym, d'herbes de Provence et d'épices poisson. Ajoutez 2 feuilles de laurier sur le dessus puis arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive ou d'un bon morceau de beurre. Fermez votre papillote avec le papier d'aluminium.
  4. Pour finir
    Enfournez au four pour 30 min de cuisson environ (à adapter selon la puissance de votre four). Servir chaud dès la sortie du four ! Mettre la papillote dans l'assiette puis dégustez ! Le gros sel se diffuse dans tout le plat et donne vraiment un gout parfait à la daurade et aux légumes. Retrouvez cette recette sur mon blog socooking.fr

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Fred -  8 mars 2017
Bien

Beaucoup trop salé !!! Je conseille une seule cuillère de sel maxi. Le reste bien, cuisson 5 mn au moins.

Signaler Elisabeth - 12 septembre 2016
Excellent

Tres bonne recette moelleuse, gout parfait ! Merci.

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