Tourte au confit de canard

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Savourez cette tourte au confit de canard ! Un plat familial délicieux qui fait toujours l'unanimité. Servi chaud ou tiède avec une salade verte.

Recette proposée par TARAVANA1946

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dégraisser les confits, enlever la peau et émietter la chair. Ciseler les échalotes, étaler la pâte dans le moule à bords hauts et la faire remonter sur le pourtour. Couper les pommes de terre à la «mandoline tranches fines» et en répandre une première couche sur la pâte, saler et poivrer.
  2. 2
    Répandre ensuite une couche de confit émiette et un peu d’échalotes, saler légèrement, poivrer, et ainsi de suite jusqu’à finir par une couche de pommes de terre. Verser enfin 20 cl de crème liquide sur l’ensemble et recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée.
  3. 3
    Bien assembler les 2 disques de pâte en les collant bord à bord.Terminer en ménageant au centre de la tourte une petite cheminée en papier alu. pour évacuation de la vapeur.
  4. Pour finir
    Préchauffer le four à 200° et enfourner 1 heure environ en surveillant la cuisson baisser ensuite à 180° et laisser cuire environ 30 minutes (de plus). Plat unique servi chaud avec une salade verte.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler TARAVANA1946 - 16 septembre 2016

Bonjour jilouis,

merçi pour votre appréciation concernant la recette "Tourte au confit de canard".

Hélas je ne vois en lisant vos lignes, pas la moindre similitude de votre "paté creusotois" avec la tourte citée ci-dessus...

Cordialement,

TARAVANA1946

Signaler Marie 60 - 16 septembre 2016

Je vais essayer, mais je pense que je vais précuire mes pommes de terre

Signaler jilouis - 15 septembre 2016

c'est une variante du patté de pommes de terre que l'on sert dans le département de l'Allier ,que l'on appelle aussi pâté Creusotois de la ville du Creusot ,et que l'on trouve en pâtisserie et /ou charcuterie
en fin de semaine .l'abaisse de pâte du dessous est souvent une pâte brisée et celle qui le recouvre ,en feuilletage

Signaler Hélios - 15 septembre 2016
Excellent

Etonnante de simplicité cette recette à fait l'unanimité dans la famille tant auprés des enfants que des adultes....merçi

Signaler Bernie - 13 septembre 2016
Excellent

Un vrai régal! On adore!

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