Napolitain Bio, sans œufs ni gluten

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Pour le goûter ou le petit déjeuner, dégustez ce délicieux napolitain bio sans œufs ni gluten mais vraiment goûteux !

Recette proposée par Allergique Gourmand Marie L

Ingrédients

  • Pour le biscuit :
  • 120 sucre Bio
  • 2 yaourts natures Bio
  • 150 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel Bio
  • 200 g de farine de riz demi complet Bio
  • 50 g de fécule de tapioca Bio
  • 1 sachet de levure "sans"
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate
  • 90 ml de lait Bio
  • 1 cuillère à soupe de vanille en poudre Bio
  • 1 cuillère à soupe de cacao "sans" Bio
  • Pour la ganache:
  • 80 g de chocolat "sans" Bio
  • 60 ml de crème liquide Bio
  • Le glaçage:
  • 100 g de sucre glace
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 carré de chocolat Bio "sans"

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par la préparation du biscuit : faire fondre le beurre. Dans un saladier, mettre les yaourts et le sucre. Remuer puis ajouter le beurre. Mélanger à nouveau. Dans un deuxième saladier, verser la farine, la fécule, la levure et le bicarbonate. Mélanger puis verser petit à petit sur le mélange beurre, sucre,yaourts. Bien remuer puis verser le lait pour délier un peu la pâte. Elle doit être bien lisse. Partager la pâte en 2/3, 1/3.Dans les 2/3, verser la vanille puis mélanger. Dans les 1/3, verser le cacao puis mélanger. Verser la pâte vanillée dans le moule carré beurré et enfourner pour 20 min. Verser celle au cacao dans le moule à cake et faire cuire 15 min. Vérifier les cuissons avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.Laisser refroidir.
  2. 2
    Partager la pâte en 2/3, 1/3.Dans les 2/3, verser la vanille puis mélanger. Dans les 1/3, verser le cacao puis mélanger. Verser la pâte vanillée dans le moule carré beurré et enfourner pour 20 min. Verser celle au cacao dans le moule à cake et faire cuire 15 min. Vérifier les cuissons avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.Laisser refroidir.
  3. 3
    Pour préparer la ganache : faire fondre le chocolat avec la crème, dans une casserole, à feu doux. Remuer. La ganache doit être bien brillante. Réserver.
  4. 4
    Pour l'assemblage : couper le biscuit vanillé en 2. Sur un des biscuits, étaler la ganache. Poser par dessus le biscuit chocolaté. Étaler à nouveau la ganache sur ce dernier, puis recouvrir du deuxième biscuit vanillée. Dans un bol, mélanger le sucre glace avec le lait. Napper le napolitain avec.
  5. Pour finir
    A l'aide d'un économe, faire des petits copeaux avec le carré de chocolat que vous éparpillez par dessus le glaçage. Laisser reposer au réfrigérateur pour 2h.

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