Cigares au poulet, épices et persil
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Dévorer du bout des doigts ces cigares au poulet, épices et persil ! Une recette inspirée du livre "Ma cuisine Marocaine".
Ingrédients
- 8 feuilles de brick rondes
- 500 g de blanc de poulet
- 3 gros oeufs
- 3 gros oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 bouquet de persil plat
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Pour la marinade :
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 gousse d'ail pressée
- un peu d'huile
- sel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 1 h
- 3 h 40 mn
Préparation
-
1
Coupez les blancs de poulet en morceaux et mélangez-les avec les ingrédients de la marinade. Filmez et laissez mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur. Hachez les oignons et ciselez le persil. Faites revenir les oignons et le poulet dans une sauteuse avec le beurre et l’huile à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
-
2
Ajoutez un verre d’eau et la moitié du persil. Couvrez et laissez cuire pendant 20 min à feux doux en remuant régulièrement. Retirez les morceaux de poulet et faites-les refroidir avant de les effilocher à l’aide d’une fourchette. Remettez le poulet effiloché dans la sauteuse et faites revenir encore 5 min en remuant sans arrêt.
-
3
Ajoutez les œufs en omelette, le reste du persil et faites cuire en remuant sans arrêt env. 5 min (les œufs doivent être cuits). Débarrassez dans une passoire (cela va permettre à l’excédent d’eau de partir).
- 4 Préchauffez le four à 180 °. Taillez les feuilles de brick rondes en 4. Placez un quart de feuille pointe vers le haut et déposez un peu de garniture sur la partie la plus large. Rabattez le côté droit et le côté gauche vers le centre pour formez une enveloppe et roulez en serrant afin de former un cylindre.
-
Pour finirBadigeonnez les extrémités (pour qu’elles ne s’ouvrent pas à la cuisson). Badigeonnez également le dessus des cylindres avec du beurre fondu. Faites de même jusqu’à épuisement des ingrédients. Enfournez 15 à 20 minutes (ils doivent être dorés et croustillants). Servez chaud
C'est terminé
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