Soupe froide de laitue, radis et asperges

 |
Ajouter

Savourez cette délicieuse soupe froide de laitue, radis et asperges !

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez par bien laver la laitue et les fanes de radis. Pelez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Ajoutez les feuilles de laitue et les fanes de radis, laissez fondre en mélangeant pendant 5 minutes.
  2. 2
    Versez +/- 600 ml d'eau (+/- d'eau si vous voulez une soupe épaisse ou plus liquide), ajoutez le cube de bouillon, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  3. 3
    Mixez la soupe et laissez refroidir (la casserole dans un bain d'eau glacée cela va plus vite et cela gardera la belle couleur verte). Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  4. 4
    Nettoyez les asperges et faites-les cuire 3 minutes à l'eau bouillante salée. Retirez-les avec une écumoire et plongez-les dans de l'eau très froide. Égouttez et réservez. Lavez les radis et coupez-les en petits dés.
  5. Pour finir
    Servez la soupe dans les assiettes, ajoutez quelques asperges et dés de radis. Vous pouvez l'agrémenter de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires