Boulettes pomme de terre épinard et crème parmesan

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Savourez ces boulettes pomme de terre épinard et crème parmesan ! Une recette proposée par Elle&Vire.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 5 pommes de terre à chair ferme
  • 50 g de feuilles d’épinard
  • 20 g de Beurre de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire
  • 1 petit oignon émincé
  • 3 cuillères à soupe de Crème Épaisse Entière Elle & vire
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • Panure :
  • Huile pour friture
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée. Les peler puis les écraser avec une fourchette. Laver, sécher et émincer les feuilles d’épinard.
  2. 2
    Dans une poêle, chauffer le Beurre de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire et faire dorer les dés d’oignon. Rajouter les épinards et cuire 1 minute en remuant. Saler et poivrer. Ajouter la Crème Épaisse Entière Elle & vire et le parmesan. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le parmesan soit fondu. Laisser refroidir et réserver au frais 30 minutes.
  3. 3
    Former des boulettes avec les pommes de terre écrasées en enfermant au centre 1 c à c. de crème épinard. Fouetter les œufs dans une assiette creuse et verser la panure dans une autre assiette.
  4. 4
    Dans une casserole, chauffer l’huile de friture jusqu’à ce qu’elle frémisse. Placer les boulettes dans l’œuf puis les rouler dans la panure. Frire les boulettes, cesser la cuisson dès qu’elles sont bien dorées.
  5. Pour finir
    Juste avant de servir, saupoudrer de piment d’Espelette.

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