Salade de pois chiches, tomates cerise et haricots noirs

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Voici une salade de pois chiches, tomates cerise et haricots noirs fraîche, colorée et pleine de vitamines. Un pur délice !

Recette proposée par Inbar Coriat

Ingrédients

  • 1 boîte de haricots noirs, bien rincés et égouttés
  • 1 boîte de pois chiches, bien rincés et égouttés
  • 4 oignons nouveaux coupés
  • 1 boîte de tomate cerise
  • 3 à 4 belles cuillères à soupe de persil plat frais haché finement
  • Ingrédients pour la vinaigrette:
  • le jus d’un citron fraîchement pressé ou plus
  • 1/2 cuillère à café d'ail frais finement haché
  • 2 à 3 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Égoutter les haricots noirs et pois chiches en conserve dans une passoire, bien rincer avec de l'eau froide, laissez les haricots et les pois chiches bien égoutter.
  2. 2
    Puis les mettre dans un saladier ajoutez les tomates cerise coupées en deux, les oignons nouveaux coupés, le persil haché, bien mélanger.
  3. 3
    Dans un petit bol fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette puis l’ajouter à la salade .
  4. Pour finir
    Laissez la salade reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Elle se garde très bien 3 jours au frais.

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