Salade de pastèque à la feta parfumée à la coriandre

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Savourez cette salade de pastèque à la feta parfumée à la coriandre. Ce mélange de ces saveurs sucrées salées et une pure merveille.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 1/2 pastèque moyenne
  • de la feta, environ 4 bâtonnets
  • Des olives noires à la grecque
  • Quelques feuilles de roquette
  • Pour la sauce:
  • 10 cl de lait de coco à température ambiante
  • 1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Détaillez la pastèque en cubes de taille moyenne. Disposez-les dans un récipient. Parsemez de feta émietté ainsi que les olives noires à la grecque. Disposez autour de votre saladier une dentelle de feuilles de roquette. Parsemez de coriandre hachée.
  2. 2
    Pour la sauce à la coriandre : mixez finement le lait de coco et la coriandre fraîche. Salez et poivrez et servez avec la salade. Réfrigérez. Dégustez très frais et régalez-vous.
  3. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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