Taboulé de semoule à la tomate, poivrons, citron et herbes fraîches

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Une délicieuse salade estivale de semoule aux tomates, poivrons, citron et herbes fraîches ! Un repas, frais léger et très parfumé ! Contrairement au taboulé industriel, celui-là n’est jamais sec !

Recette proposée par Balico & Co

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Laver puis éplucher les tomates cœurs de bœuf. Les mixer grossièrement dans un bol mixeur. Presser les citrons. Hacher les bouquets d’herbes fraîches.
  2. 2
    Dans un grand saladier, verser la purée de tomates, le jus de citron et le verre d’eau. Ajouter l’huile d’olive les herbes hachées. Saler et poivrer.
  3. 3
    Couper les oignons et les poivrons en fines lamelles.
  4. 4
    Disposer la graine de couscous crue dans la purée de tomate assaisonnée et y ajouter les oignons et poivrons.
  5. 5
    Bien mélanger et réserver au frais au moins une heure et jusqu'à 12h à l'avance (idéal la veille d'un pique-nique)
  6. Pour finir
    Avant de servir, retourner la graine plusieurs fois et ajuster l’assaisonnement si besoin. Décorer des tomates cerises coupées en deux.

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