Quiche aux figues vertes, chèvre et jambon de Parme

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Découvrez cette recette de tarte sucrée salée aux figues et au chèvre : un délice pour profiter de la saison des figues.

Recette proposée par Laetitia Les Petites Recettes De Laetitia Laure

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 4 figues vertes
  • 135 g de bûche de chèvre
  • 80 g de jambon de Parme (6 tranches)
  • 4 oeufs
  • 250 ml de crème fraîche épaisse
  • 150 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel / poivre / muscade
  • 2 cuillères à soupe de pignons de Pin
  • 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Répartissez une à deux cuillères à soupe de chapelure sur le fond (pour absorber le jus des figues et empêcher que la pâte soit détrempée). Piquez le fond avec une fourchette.
  2. 2
    Lavez, coupez les figues en deux et disposez-les sur la pâte. Entre chaque morceau de figue placez une tranche de bûche de chèvre. Au centre, disposez les tranches de jambon de Parme pliées en éventail.
  3. Pour finir
    Dans un bol, fouettez les oeufs entiers avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez la farine, puis salez, poivrez et saupoudrez de deux pincées de muscade. Versez délicatement cette préparation sur la tarte, répartissez les pignons de Pin, puis enfournez pour 30 à 35 min.

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