Verrines tomates, fraises, sorbet poivrons et basilic

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Fraises, tomates cerises, sorbet poivrons, basilic et tout ce petit monde dans une verrine, une petite merveille pour le palais ! En entrée ou à l'apéro un mariage excellent et très frais.

Recette proposée par Nicole Eggenschwiller

Ingrédients

  • 12 petites fraises Gariguette coupées en 4
  • 12 tomates cerises de saison le tout coupé en lamelles
  • 12 petites boules de sorbet poivrons rouge
  • du basilic ciselé
  • 6 cuillères à café de crème de vinaigre balsamique
  • Sorbet poivrons :
  • 5 poivrons rouges
  • 50 g de sucre glace
  • 1 petit bouquet de basilic

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire le sorbet la veille et préparer la verrine juste avant de servir . Pour le sorbet : préchauffer le four à 180*. Déposer les poivrons entiers sur la grille et cuire pendant 1/2 h. Mettre les poivrons dans un sac congélation et fermer le sac. La vapeur va décoller la peau , retirer la peau et les pépins. Découper les en morceaux et passer au mixeur en ajoutant le sucre glace. Ajouter environ 15 feuilles de basilic ciselées et bien mélanger. Turbinez dans la sorbetière en suivant les instructions de la machine.
  2. 2
    De bonnes fraises, des tomates cerises de saison le tout coupé en lamelles, du basilic ciselé et 2 petites boules de sorbet poivrons rouges. Faites les boules de sorbet poivrons avec la cuillère a melon ! Ajouter 1 cuillère à café de crème de vinaigre balsamique sur le sorbet et servez aussitôt

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