Authentique garbure bigourdane aux Haricots Tarbais

 |
Ajouter

Dégustez cet authentique garbure bigourdane aux Haricots Tarbais. Une recette proposée par Jean-Pierre Saint-Martin du Restaurant Le Viscos à Saint-Savin

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 760 g de Haricots Tarbais
  • Navet classique ou boule d’or
  • Choux frisé
  • Céleri
  • Poireau
  • Carottes
  • Pommes de terre
  • Viande de porc : haut de jambon, ventrèche
  • jarret demi-sel, plat de côtes
  • Une 20e de perles d’ail
  • Hachis de lard

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les légumes de manière rustique.
  2. 2
    Pour la cuisson : dans une cocotte ou un grand plat, ajouter de la matière grasse, puis la viande et les légumes. Faire revenir. Mouiller et laisser mijoter pendant 3 heures.
  3. Pour finir
    Le Haricot Tarbais va lier la soupe. Ajouter du hachis de lard (lard légèrement vieilli haché avec de l’ail et du persil). Servir et déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires

Idées recettes