Cheesecake aux petits-suisses et madeleines, sauce chocolat

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Dégustez ce cheesecake aux saveurs de votre enfance, avec le bon goût citronné des madeleines, le crémeux des petits-suisses et la gourmandise du chocolat... Vous allez adorer ce gâteau ! C'est aussi une bonne idée pour utiliser des madeleines un peu sèches !

Recette proposée par Ladylettante

Ingrédients

  • Pour la sauce chocolat :
  • 200 g de chocolat
  • 200 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 25 g de sucre
  • 15 g de beurre
  • Pour la pâte :
  • 55 g de beurre
  • 45 g de sucre roux
  • 200 g de madeleines
  • Pour la garniture :
  • 5 œufs
  • 240 g de sucre en poudre
  • 250 g de petits-suisses
  • 150 g de crème liquide
  • 300 g de kiri à température ambiante

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Dans une casserole, faites monter le lait, la crème, le sucre et le beurre. Retirez du feu. Versez sur le chocolat et mélangez.
  2. 2
    Faites ramollir le beurre. Mixez le beurre, le sucre et les madeleines. Videz la pâte obtenue dans un moule circulaire à charnières. Tassez la pâte avec le dos d'une cuillère afin d'obtenir une épaisseur régulière et uniforme.
  3. 3
    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant quelques instants. Ajoutez ensuite les petits-suisses, la crème et le kiri. Mélangez bien au fouet ou au robot pour obtenir une préparation homogène. Versez l'appareil au fromage dans le moule, enfournez à 160° pendant 1h.
  4. Pour finir
    Servez le cheesecake bien frais, avec la sauce au chocolat encore chaude.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Juli1 - 16 octobre 2016
Excellent

Très bon ! Pour ma part, pas de Kiri, 150 g de sucre (au lieu de 240) et 45 minutes de cuisson.

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