Gâteau renversé à l'ananas et aux épices

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Un gâteau renversé à l'ananas et aux épices très gourmand: les arômes de l'ananas Victoria, les épices à pain d'épices, le caramel chaud et coulant...

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • Vos ingrédients pour l’appareil :
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 180 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 135 g de farine
  • 9 g de levure chimique (2/3 d’un paquet)
  • 1 cuillère à café de mélange à pain d'épices
  • Une cuillère à soupe de rhum
  • Vous pouvez opter pour un moule à manqué idéalement à fond amovibles ou des moules individuels
  • Pour votre garniture :
  • Un ananas Victoria, découpé en rondelles de taille moyenne (comme celles que vous trouvez dans les conserves toutes prêtes)
  • 200 g de sucre roux
  • 100 g de crème liquide
  • Une pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à café de mélange à pain d'épices

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°. Faites un caramel à sec avec votre sucre, une fois le tout coloré, versez progressivement votre crème liquide (attention aux projections). Finissez par la fleur de sel et les épices. Versez le caramel dans le moule en veillant à répartir le caramel de manière uniforme sur le fond de votre moule. Disposez vos rondelles d’ananas puis réservez.
  2. 2
    Dans votre bol, ou à l’aide de votre robot, travaillez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre et les épices, puis travaillez de nouveau. Ajoutez les œufs un à un puis finissez par vos poudres tamisées : poudre d’amandes, farine, levure. Une fois votre mélange homogène, ajoutez si vous le souhaitez le rhum (ou autre alcool de votre choix).
  3. Pour finir
    Versez l’appareil dans le moule (ou dans vos moules individuels) et faites cuire 30 minutes (un peu moins pour les moules individuels). Démoulez rapidement après la sortie du four et réservez à température ambiante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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