Gâteau aux pêches jaunes et amandes

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Ce gâteau aux pêches jaunes et amandes est parfait pour le dessert. L'association pêches et amandes est divine.

Recette proposée par Popotte83

Ingrédients

  • 6 pêches jaunes
  • 150 gr de sucre
  • 1 citron
  • Pour la pâte :
  • 200 gr d'amandes entières
  • 25 gr d'amandes effilées
  • 150 gr de beurre à température ambiante
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sucre glace
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. Enlever la peau des pêches et les dénoyauter. Porter 500 ml d'eau à ébullition avec le sucre et le jus de citron. Ajouter les pêches et les pocher 5 min à feu doux. Les égoutter, réserver.
  2. 2
    Mixer les amandes avec la peau, les mélanger à la farine et la levure. Réserver. Couper les pêches en tranches et les disposer dans le fond d'un moule à charnière beurré et fariné. Fouetter le beurre avec le sucre et le sel, ajouter les oeufs un à un puis le mélange farine et amandes. Verser délicatement la préparation sur les pêches et enfourner 45 à 50 minutes.
  3. Pour finir
    Laisser tiédir avant de démouler. Une fois le gâteau refroidi, le parsemer d'amandes effilées grillées et saupoudrer de sucre glace.

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