Tapas aux crevettes grises, betterave chioggia à l'huile de truffe blanche

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Découvrez cette recette de tapas dans laquelle la betterave chioggia est sucrée et croquante. C'est une découverte.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les crevettes : les mélanger avec de la mayonnaise - le tout doit se tenir et ne pas être trop liquide. Ajouter du sel, du poivre, une pointe de couteau d’échalote émincée et la ciboulette ciselée. Réserver au frigo quelques minutes.
  2. 2
    Sur chaque coupelle, déposer une tranche de courgette jaune.
  3. 3
    Disposer dessus une cuillère du mélange aux crevettes. Surmonter d'une pluche de fenouil, d'un peu de zeste de citron très fin et d'un bâtonnet de betterave.
  4. Pour finir
    A la dernière minute avant de servir : verser un tout petit trait d'huile de truffe blanche et un peu de fleur de sel sur chaque coupelle. Servir sans attendre.

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