Pudding au pain vanille et rhum

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Pour ne pas perdre votre pain rassis, cuisinez-le en pudding parfumé à la vanille et au rhum !

Recette proposée par Evelyne Eve

Ingrédients

  • 200 g de pain rassis
  • 1/2 litre de lait
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum type Négrita
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • Caramel :
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper et casser le pain en petits morceaux.
  2. 2
    Fendre la gousse de vanille, récupérer les grains et les mettre avec la gousse dans le lait (ou mettre l'extrait de vanille). Porter le lait à ébullition.
  3. 3
    Pendant ce temps, fouetter dans un grand saladier les œufs avec le sucre.
  4. 4
    Verser le lait bouillant sur le pain et laisser ramollir quelques minutes. Puis écraser avec une fourchette pour s'assurer que tout le pain est bien mou. Ajouter le rhum et mélanger. Puis ajouter les œufs battus et mélanger.
  5. 5
    Pour faire le caramel : mettre dans une casserole le sucre et la cuillère à soupe d'eau. Faire un caramel pas trop foncé. Quand le caramel est à point, le répandre sur les parois du moule.
  6. 6
    Verser la préparation à base de pain dans le moule. Enfourner et cuire pendant 1 heure au bain-marie à 180° (thermostat 6).
  7. Pour finir
    Démouler dans un plat de service une fois le gâteau bien refroidi. L'idéal est de préparer le pudding la veille et de le démouler le lendemain.

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