Risotto aux crevettes

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Savourez ce risotto crémeux aux crevettes et parmesan....

Recette proposée par La cuillère aux mille délices

Ingrédients

  • 250 g de riz arborio
  • 16 crevettes décortiquées
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon (volailles, légumes…)
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraîche
  • 60 g de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • sel et poivre.
  • Curry
  • Persil

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Faire revenir dans l’huile d’olive l'oignon émincé. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Verser le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation. Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à absorption de celui-ci par le riz. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. (environ 18 à 20 minutes). Ajouter la crème, le parmesan puis les crevettes. Saler, poivrer et bien mélanger. Juste avant de servir, parsemer de curry et de persil haché.

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