Salade de melon, crevettes, coeurs de palmier et mozzarella

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Savourez cette salade de melon, crevettes, cœurs de palmier et mozzarella ! Originale voire inattendue, une entrée délicieuse et rafraîchissante à déguster l'été..

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 1 beau melon charentais
  • 400 g de grosses crevettes cuites
  • 1 petite boîte de cœurs de palmiers
  • 20 billes de mozzarella
  • 20 feuilles de menthe
  • 3 cuilleres à soupe d'huile d'argan
  • 1 cuillere à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillere à soupe de vinaigre de mangue
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Détailler le melon en billes avec une cuillère parisienne. Pour préparer les crevettes : détacher tête et queue et ôter la carapace. En laisser 4 belles intactes.
  2. 2
    Couper les cœurs de palmiers en tronçons de 2 cm. Dans un saladier, mélanger les différents ingrédients : billes de melon, crevettes, cœurs de palmier, billes de mozzarella et la moitié des feuilles de menthe. Saler, poivrer et ajouter l'huile et les vinaigres. Mettre au frais au moins 3 heures avant de déguster. Bien remuer régulièrement les ingrédients.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, enlever les feuilles de menthe, répartir la salade dans des coupes en remettant des feuilles de menthe fraîche. Disposer la crevette réservée au bord de la coupe. BONNE DÉGUSTATION ! Retrouvez cette recette sur mon blog : http://bellatrice.canalblog.com/

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