Crème d'ail et tuile de dentelles noires
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Savourez cette crème d'ail toute fine en bouche avec une petite tuile de dentelles noires, parfaite pour un apéro !
Ingrédients
- Pour la crème d'ail :
- Une tête d'ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- sel
- Pour les tuiles :
- 75 ml d'eau
- 9 g de farine
- 18.5 g d'huile neutre
- 1/2 pincée de sel
- Une pointe de colorant noir
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 10 mn
- 20 mn
Préparation
- 1 Pour la crème d’ail : peler les gousses et les blanchir 3 fois (démarrer à l'eau froide, faire bouillir 1 minute et changer l'eau à chaque fois). Saler la 4ème eau et continuer à cuire jusqu'à ce que l'ail soit très tendre. Éliminer l'eau, retirer le germe de chaque gousse et mettre les gousses dans un petit robot. Ajouter la crème et mixer jusqu'à ce l'appareil soit lisse. Réchauffer la purée et laisser bouillir 1 minute. Ajuster en sel si nécessaire et réserver.
-
Pour finirPour les tuiles : mettre tous les ingrédients dans un petit mixeur. Chauffer vivement une poêle et verser 1 cuillerée à soupe environ. Faire immédiatement tourner la poêle pour que l'appareil s'étale le plus finement possible. Cuire pendant environ 1 minute et demi. La tuile est cuite lorsqu'on ne l'entend plus crépiter. Décoller à l'aide d'une fine spatule et débarrasser délicatement sur une assiette. Servir.
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