Pizza tressée au jambon de poulet, emmental, tomates et origan

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Cette pizza tressée au jambon de poulet, emmental, tomates et origan sera parfaite pour un apéro chic et original.

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 300 g de farine tamisée
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 15 cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Pour la garniture :
  • 150 g de sauce tomate pour pizza
  • 4 tranches de jambon de poulet coupées en fines lamelles
  • Divers fromages en tranches ou râpés (emmental, mimolette etc)
  • Quelques tranches de tomates fraîches
  • Origan
  • 1 jaune d’œuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 220°. Dans le bol de votre robot (ou un bol simple), disposez la farine tamisée. faites un puits et mettez-y l’huile d’olive, la levure, le sucre et l’eau tiède. Le sel ne doit pas entrer en contact avec la levure, vous l’intégrerez après. Faites tourner à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’une boule commence à se former. Ajoutez le sel. Faites tourner jusqu’à ce que la boule se détache complètement de votre bol. Sur votre plan de travail fariné, malaxez votre pâte (on étale avec son poignet, on forme une boule et on recommence).
  2. 2
    Étalez votre pâte en rectangle sur votre plan de travail fariné. Disposez dans le sens de la longueur, au centre, votre garniture (1/3 de la largeur de votre pâte) : la sauce tomate, les tranches de tomate fraîche, le jambon, et finissez par les fromages. Les deux autres tiers serviront au tressage. A l’aide de votre roulette à pizza ou de votre couteau, faites des franges horizontales et régulières d’environ 1 cm 1/2 de part et d’autre de votre garniture. Prenez la première frange à droite en partant du bas puis repliez-la vers la gauche. Prenez la frange de gauche, repliez-la vers la droite : elle chevauche la première. Faites ainsi jusqu’à ce que votre pizza soit complètement tressée. La tresse doit être "serrée", la garniture du dessous ne doit pas être visible.
  3. Pour finir
    Mélangez votre jaune d’œuf avec un petit filet d’eau et appliquez le mélange au pinceau sur votre pizza tressée. Enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four : la croûte du dessus doit être bien colorée et craquante.

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