Pizza soleil aux saveurs provençales

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Cette pizza soleil aux saveurs provençales est parfaite pour l'été. Il me restait un peu de ratatouille et je me suis dit que cela ferait un ingrédient parfait pour ma pizza.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 350 g farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 15 g levure boulangère fraîche
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive
  • 25 cl d’eau tiède
  • 200 g de ratatouille maison
  • Bocconcini (petites mozzarella)
  • 1 courgette
  • Origan
  • Olives noires
  • QS de gruyère râpé
  • 150 g de sauce tomate maison ou du commerce mais de qualité

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol du robot, mettez la farine, puis le sel, la levure de boulanger émiettée et l’huile d’olive. À l’aide de l’outil crochet mélangez. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des parois. Couvrez d’un torchon. Laissez reposer la pâte pendant 30 min environ jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  2. 2
    Pendant ce temps faites revenir la courgette coupée en fines lamelles dans un peu d’huile d’olive. Réservez. Préchauffez le four à 210° ou enclenchez le mode pizza. Dégazez la pâte avec la paume de la main. Posez la pâte sur du papier sulfurisé. Réalisez un disque de 23 cm de diamètre. Déposez un petit verre au centre de la pâte. Découpez 8 parts égales.
  3. 3
    Faites la même chose avec le milieu de la pâte. Étalez le coulis de tomates puis la ratatouille. Répartissez ensuite les rondelles de courgettes. Saupoudrez d’un peu d’origan.
  4. 4
    Pincez les extrémités de chaque rayon de pâtes de façon à former un triangle. Appuyez bien pour souder les deux morceaux de pâtes entre elles. Rabattez les rayons du milieu sur la pointe des triangles de pâte. Disposez des moitiés de bocconcini sur la pizza. Ajoutez quelques olives noires. Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive. Saupoudrez d’origan.
  5. 5
    Enfournez pour 25 min selon votre four. Délicieux avec une salade !
  6. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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