Tarte fine aux reines-claude, glacée au miel et à la cannelle

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Savourez cette tarte fine aux reines-claude, glacée au miel et à la cannelle ! L'acidité des prunes et la douceur du glaçage font un mariage parfait.

Recette proposée par Douceurs Maison Bénédicte

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée toute prête pur beurre
  • 15 reines-claude pas trop mûres
  • 1 belle poignée d’amandes effilées
  • Pour le glaçage :
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel de châtaignier ou autre miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 50 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°. Étalez votre fond de tarte sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson. A l’aide d’une roulette à pizza, dessinez une entaille sans percer la pâte tout autour à 1,5 cm du bord (cela va permettre à la pâte de lever tout autour pour un joli rendu et du croustillant). Enfournez 10 min.
  2. 2
    Dénoyautez et coupez les prunes en 4 quartiers. Sortez la pâte précuite et recouvrez-la de prunes. Saupoudrez légèrement de sucre et d’amandes. Enfournez de nouveau 20 à 25 min.
  3. Pour finir
    Pour le glaçage : faites fondre l’ensemble des ingrédients dans une casserole à feu moyen en remuant sans arrêt (env. 6/7 min). Stoppez la cuisson quand le mélange est homogène et que le sucre a fondu mais attention à ne pas trop cuire, sinon quand le sirop va refroidir il va durcir. Enduisez la tarte encore chaude de glaçage avec un pinceau. Vous pouvez la servir tiède ou froide et pourquoi pas avec un boule de glace.

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