Soupe de coco épicée à la dinde et aux légumes, Tom kha gai revisité à la Diddyine

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Cette soupe de coco épicée à la dinde et aux légumes séduira tous les palais.

Recette proposée par Amandine Dardé

Ingrédients

  • 500 g de dinde coupée en morceaux
  • Coriandre fraîche
  • Basilic
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 4 champignons de Paris
  • Citronnelle
  • 1/4 de poivron rouge/jaune/vert
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 2 cuillères à café de pâte de curry
  • 60 cl de lait de coco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Couper tous les légumes. Faire bouillir le lait de coco et rajouter la pâte de curry, les épices, la citronnelle.
  2. 2
    Ajouter la dinde, les légumes et le jus de citron. Laisser cuire à feu doux environ 40 min. Saler et poivrer. Servir avec du riz basmati.

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