Chouquettes au sucre glace

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Dégustez ces savoureuses chouquettes ! Bonne nouvelle pour les mamans débordées et/ou travailleurs acharnés : j' en ai congelé une bonne partie et elles sont toujours exquises, les matins de flemme, toutes chaudes après quelques minutes au four...

Recette proposée par Claire Au Matcha

Ingrédients

  • 15 cl de lait demi-écrémé ou entier
  • 10 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 110 g de beurre doux (ou margarine)
  • 140 g de farine T55 (c'est la farine premier prix)
  • 4 œufs (200 g)
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace
  • Sucre en grains

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 210°C. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l'eau, le sucre, le sel et le beurre. Hors du feu, ajouter la totalité de la farine et mélanger vivement. Remettre sur feu moyen et remuer sans cesse jusqu'à ce que la pâte dessèche et se décolle de la casserole (quelques minutes).
  2. 2
    Verser la préparation dans un saladier ou dans le bol du robot (accessoire feuille). Y incorporer les œufs un à un, en mélangeant vivement entre chaque ajout à la cuillère en bois ou au robot avec la feuille.
  3. 3
    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former les choux à l'aide d'une poche à douille. Aplatir légèrement les pointes avec les doigts mouillés et rayer le dessus des choux avec une fourchette mouillée également.
  4. 4
    Saupoudrer généreusement de sucre glace tamisé au dessus d'une petite passoire (les choux étant à peine sucrés). Parsemer de grains de sucre et secouer un peu la plaque de droite à gauche pour que tous le sucre se collent bien aux chouquettes.
  5. Pour finir
    Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes puis 10 minutes environ à 160°C. Vous pouvez servir les chouquettes natures ou bien les fourrer de chantilly ou de crème pâtissière, c'est un délice ! Déguster rapidement ou congeler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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