Soupe traditionnelle de fèves au lard

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Savourez cette soupe traditionnelle de fèves au lard ! Une soupe réconfortante et qui tient au corps, parfaite pour profiter des bons légumes de saison. Les légumes cuisent ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Recette proposée par Ladylettante

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez les poireaux en coupant les racines juste au-dessus de la base. Coupez le haut vert foncé et dur du poireau, jetez-le ou gardez-le pour cuisiner un bouillon de légumes. Coupez le poireau en deux dans la longueur, et coupez-le en rondelles. Émincez le céleri, les oignons et la carotte. Dans une cocotte, mélangez tous les ingrédients à l'exception du bacon. Ajoutez le bouillon et suffisamment d'eau pour recouvrir la préparation en totalité.
  2. 2
    Laissez mijoter à feu moyen environ 1 h, en vérifiant que le niveau de liquide ne baisse pas, ajoutez de l'eau si nécessaire. Une fois tous les légumes cuits, prélevez à l'aide d'une louche l'excès de bouillon et gardez-le. Retirez les clous de girofle. Écrasez les légumes au presse-purée jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de fèves entières. N'utilisez pas de mixeur, cela enlèverait toute l'authenticité rugueuse de ce plat.
  3. Pour finir
    Si vous souhaitez une soupe plus fine, ajoutez un peu de bouillon mis de coté jusqu’à obtenir la consistance voulue. Ajoutez le bacon cuit et émietté et servez.

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