Verrines de gaspacho de courgettes, parmesan et olives

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Découvrez la recette des Verrines de gaspacho de courgettes, parmesan et olives, Un verre de saveurs et de douceur savoureux à souhait.

Recette proposée par Astrid Courtier

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 concombre
  • 12 olives noires
  • 50 g de parmesan
  • 20 g de graines de chanvre
  • 10 feuilles de menthe
  • Huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Détaillez les courgettes en petits dés et faites les revenir avec de l'huile d'olive durant 20 min à la poêle en remuant régulièrement. Détaillez également le concombre et petits dés. Mixez les courgettes refroidies avec le concombre. Ajoutez les graines de chanvres et la menthe ciselée. Laissez le gaspacho bien refroidir.
  2. 2
    Versez le gaspacho dans de petits verres et agrémentez chacun d'entre eux avec une cuillère à café de parmesan et une olive coupée en rondelles. Servez frais ! Se déguste à la petite cuillère telle une soupe !

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