Fruits sur sablé breton au café

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Découvrez ce sablé breton parfumé au café et parsemé de fruits de saison : un dessert fruité et estival.

Recette proposée par Gaelle Roger

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le sablé : Dans un saladier mettre tous les ingrédients du sablé et bien mélanger à la main. Pour aller plus vite, vous pouvez faire ça dans un robot avec un pétrin. Beurrer un moule et étaler la pâte dans le moule.à la main, bien sur les cotés. Filmer le moule et mettre au frais 2 heures. Le faire cuire à 180°C, 20 min pour garder un bon moelleux du sablé.
  2. 2
    Préparer la crème au chocolat, en montant les blancs en neige avec le sucre. Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche. Incorporer délicatement le chocolat au blanc en neige. Filmer et mettre au frais 2 heures.
  3. 3
    Découper les fruits en tranches. Étaler la crème au chocolat sur le sablé et décorer à votre convenance avec les fruits et les feuilles de menthe.
  4. Pour finir
    A déguster frais dans les 24 heures.

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