Chocolat Viennois au St Môret réduit en sel et fruits exotiques

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Dégustez ce délicieux chocolat Viennois au St Môret réduit en sel et fruits exotiques ! Une recette proposée par St Môret.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 280 g de St Môret® réduit en sel
  • 220 cl de crème
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille grattée
  • 60 g de sucre semoule
  • 4 gâteaux aux pépites de chocolat, type cookies
  • 2 fruits de la passion
  • Pour la sauce chocolat :
  • 10 cl de lait entier
  • 25 g de sucre
  • 60 g de chocolat noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la crème chantilly : réalisez la crème la veille. Pour cela, chauffez la crème, la gousse de vanille grattée et le sucre. Ajoutez-y la gélatine, au préalable trempée dans l’eau glacée, puis, incorporez les 2 barquettes de St Môret®. Mixez et laissez refroidir au frais au moins 2 heures. Montez cette crème au batteur comme une chantilly et la mettez-la dans une poche munie d’une douille. En parallèle, coupez le fruit de la passion et récupérez la pulpe.
  2. 2
    Pour le chocolat : faites chauffer le lait et le sucre jusqu’à ébullition puis versez petit à petit le mélange sur le chocolat fondu au préalable pour obtenir une sauce chocolat brillante.
  3. 3
    Dressez le chocolat viennois en versant la pulpe de fruit de la passion dans les 4 verres. Rajoutez-y la crème Chantilly, la sauce chocolat et les biscuits écrasés.
  4. Pour finir
    Astuce : Vous pouvez ajouter des cubes de mangue.

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