Moelleux coco-abricots Bio sans oeufs sans gluten

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Dégustez ce délicieux moelleux coco-abricots ! Sans gluten, sans œufs, il peut se décliner sans produit laitier. Le tout parfumé par le subtil mariage de la douceur de la noix de coco et l'acidulé des abricots. Un régal !

Recette proposée par Allergique Gourmand Marie L

Ingrédients

  • 1 yaourt Bio ou yaourt soja (garder le pot pour mesure)
  • 200 ml de crème de coco Bio
  • 1 pot 1/2 de sucre coco Bio
  • 1 pot de farine coco Bio
  • 2 pot de farine de riz demi-complet Bio
  • 1 sachet de levure "sans" Bio
  • 1/2 pot d'huile désodorisé Bio
  • 6 abricots

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger le yaourt, la crème coco et le sucre. Bien remuer. Dans un autre saladier, mélanger les farines et la levure.
  2. 2
    Verser ce mélange dans celui yaourt/crème/sucre. Bien mélanger. La préparation doit avoir une consistance bien homogène. Ajouter l'huile. Laver et couper les abricots en morceaux. En ajouter dans la pâte à gâteau, en garder quelques uns pour mettre sur le dessus. Remuer très délicatement.
  3. Pour finir
    Huiler ou chemiser un moule à cake. Verser la préparation et mettre des morceaux d'abricots par dessus. Enfourner pour 35 min. Une fois cuit, sortir et laisser tiédir avec de démouler.

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