Saumon mariné au soja citron coriandre, julienne de courgettes et poivrons

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Dégustez ce délicieux de saumon mariné au soja citron coriandre, julienne de courgettes et poivrons ! Une recette simple à faire sur une plancha ou à la poêle.

Recette proposée par Daniel Serge Coiret

Ingrédients

  • 2 morceaux de saumon (300 g)
  • 1 grosse courgette (pour moi de Nice longue)
  • 1 poivron rouge
  • 1 échalote
  • huile d'olive
  • Pour la marinade:
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisins
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 échalote émincée
  • 1 cuillère à soupe bombée de graine de sésame
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe bombée de coriandre ciselée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un petit saladier.
  2. 2
    Déposez dedans les morceaux de saumons et laissez mariné 1 h environs.
  3. 3
    Pendant ce temps, lavez et séchez les légumes.
  4. 4
    Coupez-les en julienne.
  5. 5
    Faites chauffer la plancha et commencer par faire cuire les poivrons en ajoutant de l'huile d'olive.
  6. 6
    Quand ils sont assez cuits, ajoutez la courgette aux poivrons en les mélangeants.
  7. 7
    Réservez les légumes dans un coin de la plancha en baissant la chaleur d'un côté.
  8. 8
    Faites revenir le poisson, 5 minutes par côté en finissant par le dessus en arrosant avec la marinade.
  9. 9
    Arrosez également les légumes avec la marinade.
  10. Pour finir
    Servez chaud.

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