Moelleux fraises et rhubarbe

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Dégustez ce moelleux à la fraise et rhubarbe qui a su enchanter nos papilles. La fraise et la rhubarbe se marient très bien ensemble au niveau des saveurs.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 g de tiges de rhubarbe
  • 150 g de fraises
  • 100 g de beurre fondu refroidi
  • 100 g de miel de mon ami Lucien
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Après l’avoir lavée, épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Laissez la macérer avec 50 g de sucre pendant une heure environ. Égouttez-les ensuite dans une passoire et conservez le jus. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Faites fondre le beurre. Réservez. Préchauffez le four à 180°
  2. 2
    Battez les œufs, ajoutez le miel et le jus de macération de la rhubarbe. Incorporez ensuite le beurre refroidi. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la rhubarbe, les fraises et remuez délicatement. Beurrez un moule à manqué beurré et fariné et versez-y votre préparation. Enfournez pour 35 min environ à 180 °C selon votre four. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
  3. 3
    Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez déguster ce moelleux nature ou accompagné d’une crème légèrement fouettée, un coulis de fraise par exemple.
  4. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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