Tartelettes aux cerises crème de mascarpone

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Savourez ces savoureuses tartelettes aux cerises crème de mascarpone... Cette recette est proposée par AOP Cerises de France © Pierre Chivoret

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour les fonds de tarte :
  • 250 g de palets bretons réduits en poudre
  • 50 g de beurre fondu
  • Pour la crème de mascarpone
  • 150 g de mascarpone
  • 25 cl de crème liquide entière très froide + 1 cuillère à soupe
  • 25 g de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre.
  • 400 g de cerises fraîches coupées en 2 et dénoyautées
  • 6 cerises entières pour le décor

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un grand bol mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, la poudre de palets bretons et le beurre fondu. Préparez un plateau, déposez 6 cercles à pâtisserie dessus, répartissez le mélange précédent obtenu dans chaque cercle et tassez bien à l'aide du dos de la cuillère. Placez le plateau avec les cercles au réfrigérateur pendant 20 min.
  2. 2
    Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly à l'aide d'un robot. Ajoutez progressivement le sucre glace et la poudre de vanille. Dans un bol, détendez la mascarpone avec une cuillère à soupe de crème liquide et ajoutez la cuillère par cuillère à la chantilly montée dans le robot, laissez tourner le robot pendant 2 min à vitesse lente puis stoppez le. Versez la crème de mascarpone dans une grande poche à douille cannelée.
  3. Pour finir
    Sortez les cercle du réfrigérateur et déposez les moitiés de cerises sur les fonds de tarte et déposez une couche de crème mascarpone dessus, répétez l'opération pour tous les cercles et décorez avec les cerises entières sur les dômes de crème mascarpone. Astuce : pour une chantilly réussie à coup sûr déposez le bol et le fouet du robot au congélateur avant de monter la crème.

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