Moelleux au chocolat coco et tofu soyeux

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Savourez ce moelleux au chocolat coco et tofu soyeux. Recette végétalienne sans gluten & sans lactose.

Recette proposée par Balico & Co

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 165°C.Tapisser le fond d’un moule à charnière (18 à 22 cm de diamètre) de papier cuisson.
  2. 2
    Peser et mettre dans un bol 35 g d’huile de coco (=2 cuillères à soupe environ). Faire ramollir l’huile de coco puis huiler le fond du moule et les côtés, du bout des doigts.
  3. 3
    Casser le chocolat en morceaux et le mettre à fondre au bain marie (feu doux à couvert) avec le restant d’huile de coco, pendant environ 5 minutes, sans remuer du tout.
  4. 4
    Dans un large récipient, battre les œufs avec le sucre complet de canne. De côté, battre le tofu pour le rendre lisse et l’ajouter au 1er mélange. Fouetter pour rendre le mélange bien homogène.
  5. 5
    Récupérer le chocolat et le mélanger une fois fondu. L’ajouter à l’appareil, mélanger, ajouter la farine, le sel et la poudre à lever en remuant bien pour amalgamer le tout.
  6. 6
    Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en plongeant une lame de couteau rond. Si elle ressort propre, arrêter la cuisson du four et sortir le gâteau de suite. Sinon prolonger de 5 minutes.
  7. Pour finir
    Avant de servir, mixer de la noix de coco râpée avec du sucre glace et la saupoudrer sur le gâteau à travers un chinois.

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