Lasagnes aux aubergines
Imprimer
Ingrédients
- 3 aubergines longues
- huile d'olive
- 250 g de ricotta
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 150 g de mozzarella de bufflonne
- 100 d'emmental et/ou parmesan
- 10 feuilles de pâte à lasagne sèche
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 1 h 30 mn
- 2 h
Préparation
- 1 Pour préparer les aubergines : préchauffer le four à 200°. Laver les aubergines puis les couper en tranches, d’épaisseur de 1 cm. Huiler une plaque et la recouvrir avec les tranches d’aubergine. Saler, huiler la face supérieure des légumes et enfourner pendant 30 minutes.
- 2 Pour préparer un concassé de tomates : rincer puis couper grossièrement les tomates en dès. Émincer un petit oignon finement. Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive puis y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter ensuite la tomate concassée, la purée de tomate, l’ail écrasé et 1 cuillère à soupe d’origan séché. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 30 minutes, à feu très doux, sous un couvercle.
- 3 Pour préparer la crème fromagère : pendant ce temps, mélanger la ricotta à la crème épaisse. Saler et poivrer. Attendre la fin de la cuisson de la sauce tomate et des aubergines. Maintenir le four allumé à 180°C.
-
4
Pour assembler les lasagnes : dans un plat à gratin rectangulaire ou carré de taille moyenne, verser une cuillère d’huile d’olive et répartir sur tout le fond. Déposer 1/3 de la sauce tomate, couvrir d’une couche de pâte à lasagnes, recouvrir d’1/3 de crème à la ricotta, bien répartir sur la pâte. Recouvrir d’une couche d’aubergine cuite puis répartir 1/3 de la mozzarella en l’émiettant grossièrement. Renouveler 2 fois cette étape dans le même ordre (tomate+pâte+crème+aubergine+mozzarella) en terminant par de l’emmental râpé ou du parmesan.
-
Pour finirEnfourner et laisser cuire 20 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Accompagner d’une salade verte.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?