Lasagnes aux aubergines

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Savourez ces délicieuses lasagnes végétariennes aux aubergines et fromages doux !

Recette proposée par Balico & Co

Ingrédients

  • 3 aubergines longues
  • huile d’olive
  • 250 g de ricotta
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 150 g de mozzarella de bufflonne
  • 100 d’emmental et/ou parmesan
  • 10 feuilles de pâte à lasagne sèche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Pour préparer les aubergines : préchauffer le four à 200°. Laver les aubergines puis les couper en tranches, d’épaisseur de 1 cm. Huiler une plaque et la recouvrir avec les tranches d’aubergine. Saler, huiler la face supérieure des légumes et enfourner pendant 30 minutes.
  2. 2
    Pour préparer un concassé de tomates : rincer puis couper grossièrement les tomates en dès. Émincer un petit oignon finement. Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive puis y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter ensuite la tomate concassée, la purée de tomate, l’ail écrasé et 1 cuillère à soupe d’origan séché. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 30 minutes, à feu très doux, sous un couvercle.
  3. 3
    Pour préparer la crème fromagère : pendant ce temps, mélanger la ricotta à la crème épaisse. Saler et poivrer. Attendre la fin de la cuisson de la sauce tomate et des aubergines. Maintenir le four allumé à 180°C.
  4. 4
    Pour assembler les lasagnes : dans un plat à gratin rectangulaire ou carré de taille moyenne, verser une cuillère d’huile d’olive et répartir sur tout le fond. Déposer 1/3 de la sauce tomate, couvrir d’une couche de pâte à lasagnes, recouvrir d’1/3 de crème à la ricotta, bien répartir sur la pâte. Recouvrir d’une couche d’aubergine cuite puis répartir 1/3 de la mozzarella en l’émiettant grossièrement. Renouveler 2 fois cette étape dans le même ordre (tomate+pâte+crème+aubergine+mozzarella) en terminant par de l’emmental râpé ou du parmesan.
  5. Pour finir
    Enfourner et laisser cuire 20 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Accompagner d’une salade verte.

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