Tofu épicé et son riz de légumes

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Savourez ce Tofu épicé et son riz de légumes... Un plat délicieusement relevé et adapté au régime vegan. Pour ceux qui ne sont pas végétaliens, cette recette vous comblera quand même !

Recette proposée par Marie Fleurisson

Ingrédients

  • Pour la marinade de tofu :
  • 200 g de tofu ferme
  • 2 cuillères à café de hot sauce chili
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de sirop d’agave
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive
  • 2 pincées d’ail haché
  • 2 pincées de gingembre haché
  • Graines de sésame
  • Pour le riz aux légumes :
  • 120 g de riz complet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron rouge finement haché
  • 1 petite courgette coupée en rondelles puis en 2
  • 2 cuillères à soupe de maïs
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (à adapter selon le goût)
  • 2 cuillères à café de hot sauce chili (sauce pimentée, à adapter selon vos goûts)
  • 1 citron vert

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 24 mn
  • 54 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les ingrédients afin de réaliser la marinade : sauce hot chili, sauce soja, sirop d’agave, jus de citron, huile d’olive, ail et gingembre. Découper le tofu selon la forme choisie et tremper les morceaux dans la marinade afin de bien les imbiber sur toutes les faces. Saupoudrer de graines de sésame puis enfourner pendant 24 minutes à 180°C. A mi-cuisson, retourner les morceaux de tofu et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner de nouveau le tofu avec la marinade. Lorsque le tofu est cuit, rebadigeonner une dernière fois afin de terminer le reste de marinade.
  2. 2
    Faire cuire le riz complet comme indiqué sur la boîte.
  3. 3
    Pendant ce temps, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok. Emincer l’oignon et l’ail puis les faire sauter dans le wok jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter une cuillère à café de hot sauce chili et mélanger. Mettre l’oignon et l’ail de côté.
  4. Pour finir
    Dans le même wok (que vous n’aurez pas lavé afin de bien garder les saveurs de tous les ingrédients !), faire chauffer de nouveau une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir les morceaux de courgette, le poivron rouge puis le maïs pour qu’ils soient cuits mais légèrement croquants. Ajouter ensuite une cuillère à café de hot sauce chili et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Mélanger doucement. Ajouter ensuite le riz que vous aurez préalablement cuit et égoutté. Faire sauter 2 minutes puis servir accompagné du tofu épicé et de rondelles de citron vert.

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