Brochettes de gambas marinées au citron vert, ail et baies de Szechuan rouge
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Dès que le soleil est là, on sort barbecue et planchas ! Ok, pour le moment c'est plutôt rare vu le temps humide de ce début d'été. Mais on peut toujours choisir l'option poêle-grill ou plancha d'intérieur. Voici une recette simple et goûteuse à déguster à l'apéro, en entrée ou en plat principal, comme on veut ! Les baies de Szechuan rouge (ou Sichuan) sont légèrement piquantes mais aussi acidulées, aux saveurs de citron, d'anis et aux notes boisées.
Ingrédients
- 12 gambas décortiquées
- 12 tomates cerise
- 2 citrons verts
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- 1 cuillère à soupe de baies de Szechuan rouge
- Quelques feuilles de basilic
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 10 mn
- 1 h 25 mn
Préparation
- 1 Pelez et émincez l'ail, mélangez-le avec l'huile d'olive et le jus d'1 citron vert dans un plat creux. Déposez les gambas dans cette marinade, couvrir et placez au frigo pendant 1 heure en les mélangeant de temps en temps.
- 2 Rincez les tomates cerise. Coupez le citron vert en quartiers. Concassez les baies de Szechuan au pilon. Ciselez les feuilles de basilic.
- 3 Enfilez les gambas et les tomates cerise sur les brochettes. Les faire cuire au barbecue, à la plancha ou à la poêle-grill 3 à 4 minutes de chaque coté.
-
Pour finirAu moment de servir, saupoudrez les brochettes avec un peu de fleur de sel et de baies concassées, parsemez de basilic ciselé et arroser avec le reste de marinade. Dégustez avec les quartiers de citron vert.
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