Pâtes Linguine au chorizo et piment rouge

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Si comme moi vous aimez le chorizo, voici un plat de pâtes qui devrait vous plaire.

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 400 g de pâtes linguine
  • 100 g de chorizo doux ou piquant
  • Un bout de piment rouge
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 à 5 cuillères à soupe de crème liquide (pas obligatoire)
  • 30 g de parmesan râpé frais (+ quelques copeaux)
  • Poivre noir et sel
  • Huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer une grande casserole d'eau pour les pâtes. Coupez le chorizo en petits morceaux. Rincez et émincez le piment en prenant soin d'enlever les graines. Dosez la quantité selon vos goûts.
  2. 2
    Faites chauffez un peu d'huile dans une grande poêle et faites-y revenir les dés de chorizo et le piment émincé 2 ou 3 minutes. Réservez.
  3. 3
    Mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème et le parmesan râpé, poivrez.
  4. 4
    Dès que l'eau bout, salez-la et faites cuire les pâtes "al dente". Égouttez les pâtes en réservant une petite louche d'eau de cuisson.
  5. Pour finir
    Versez les pâtes dans la poêle contenant le chorizo et le piment, ajoutez la préparation aux oeufs et mélangez. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Servez aussitôt, en poivrant et en ajoutant les copeaux de parmesan.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler ma_zouzou57 - 14 novembre 2016
Bien

juste une petite suggestion: rajouter au chorizo des tomates séchées coupées en petits morceaux.

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