Tartelettes feuilletées Betterave Asperge

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Inattendus et vraiment délicieux, ces feuilletés aux asperges et à la betterave sont parfaits en entrée ou à l'apéritif.

Recette proposée par Douceurs Maison Bénédicte

Ingrédients

  • Pour 4 tartelettes de 8 cm diamètre :
  • 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
  • 1 grosse betterave rouge cuite coupée en tranches fines
  • 8 asperges vertes fines
  • 1 jaune d’œuf
  • 2,5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Huile d'olive
  • Poivre sel
  • Graines de sésame noir
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Étalez la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou d’un tapis silicone et découpez 4 cercles de 8 cm de diamètre avec un emporte pièce (retirez le surplus de pâte autour des cercles). Préchauffez le four à 200 °. Mélangez le jaune d’oeuf, la moutarde et la crème fraîche dans un bol puis nappez les disques avec.
  2. 2
    Disposez dessus les tranches de betterave. Coupez les asperges en deux horizontalement et répartissez-les sur les tartelettes. Parsemez de graines de sésame et quelques gouttes d’huile d’olive. Assaisonnez
  3. Pour finir
    Faites cuire 20 minutes. Servez aussitôt

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