Cabillaud à l'espagnole et écrasé de pommes de terre aux herbes

 |
Ajouter

Une recette de cabillaud rapide, belle à regarder et pleine de saveurs...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et écraser l'ail. Mixer les piquillos avec 1 cuillère à soupe d'huile, l'ail pressé, 2 pincées de piment et du sel.
  2. 2
    Mettre les pommes de terre lavées dans une casserole d'eau et faire cuire 20 minutes à feu vif. Égoutter et éplucher.
  3. 3
    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire cuire les dos de cabillaud 6 minutes côté peau. Les retourner et les faire cuire encore 3 ou 4 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps, écraser les pommes de terre au presse-purée manuel. Ajouter le lait et faire chauffer à feu très doux 2 minutes. Ajouter le beurre et mélanger.
  5. 5
    Laver et sécher les herbes. Les mixer et ajouter ce hachis à la purée. Ajouter deux pincées de piment d'Espelette et mélanger. Faire chauffer la sauce aux piquillos dans une petite casserole.
  6. Pour finir
    Déposer les dos de cabillaud dans des assiettes chaudes. Les napper et les entourer de sauce. Ajouter la purée dessus et servir aussitôt. BONNE DÉGUSTATION ! Retrouvez cette recette sur mon blog : http://bellatrice.canalblog.com/

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires