Mousse de petits pois au miel, gâteau aux noisettes

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Des petits pois, oui, mais à déguster en dessert, ce n'est pas commun.. Pourtant c'est délicieux et mérite d'être tenté.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 1 bol de petits pois nouveaux écossés
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 5 cl de crème fraiche liquide
  • 1 pot de crème au mascarpone
  • 1 œuf : son poids en sucre et en farine
  • la moitié de son poids en beurre
  • 6 cuillères à, soupe de poudre de noisettes
  • 1 sachet de pralin
  • 4 noisettes caramélisées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Montez la crème au mascarpone avec 20 g de sucre.(Réservez 4 cuillères à café). Mixez les petits pois avec 2 cuillères à soupe de miel et 5 cl de crème fraîche liquide. Passez ensuite au chinois et mélangez la purée de petits pois avec la crème au mascarpone . Réservez au frais.
  2. 2
    Mélangez 1 œuf avec le sucre puis ajoutez la farine et la poudre de noisettes et en dernier le beurre fondu. Versez cette préparation dans des moules à tartelettes et faites cuire 20 minutes à four 180°.
  3. 3
    Dressez dans chaque verrine un fond de pralin. Recouvrez de mousse aux petits pois, d'une autre couche de pralin et d'une noix de crème au mascarpone surmontée d'une noisette caramélisée. Servez cette mousse de petits pois accompagnée d'un gâteau à la noisettes.
  4. Pour finir
    Vous trouverez cette recette sur le blog "magg kitchenette"

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