Cromesquis d'Emmentaler AOP Suisse, Houmous au cumin

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Une recette proposée par Kevin d'Andréa pour Les Fromages de Suisse.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g d'Emmentaler AOP suisse
  • Chapelure fine
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 200 g de pois chiches
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • 15 g de cumin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préparation houmous : dans une casserole d’eau salée, cuire pendant 40 minutes : les pois chiches, l'échalote et la carotte épluchée entière. Égoutter les pois chiches en retirant la carotte et l'échalote (garder l'eau de cuisson). Mixer en ajoutant l'eau de cuisson peu a peu jusqu'à obtenir la consistance d'une purée bien lisse. Ajouter le cumin et assaisonner.
  2. 2
    Préparation cromesquis : tailler l’Emmentaler AOP suisse en cube de 1.5 cm puis les paner à l'anglaise : farine, œuf, chapelure. Frire les dés à 180°C pendant 2 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Marie - 15 septembre 2017
Bien

1.5 cm cela me paraît petit...Et le houmous?

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