Gâteau chocolat et noisettes à la farine de châtaigne et de sarrasin sans céréales

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Des petits gâteaux au chocolat sans céréales pour un goûter gourmand et sain…

Recette proposée par Kiwi-forme.net

Ingrédients

  • 100 g de chocolat à 65 ou 70% de cacao
  • 40 g de noisettes moulues
  • 30 g de farine de sarrasin
  • 40 g de farine de châtaigne
  • 40 g de noix de cajou trempées au moins 2 h avant
  • 30 ml d’eau
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre de coco
  • 2 cuillères à soupe de crème d’amande
  • 100 g de crème fraîche de soja épaisse en pot à 15% de MG (sojami)
  • Vanille (à l'envi)
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 13 mn
  • 23 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre de chocolat au bain marie sur feu doux.
  2. 2
    Mixer les noix de cajou avec les 30 ml d’eau. Réserver.
  3. 3
    Fouetter les oeufs et le sucre de coco. Ajouter la vanille, la crème liquide puis la crème épaisse tout en mélangeant.
  4. 4
    Dans un autre récipient, mélanger les noisettes, la farine de sarrasin, de châtaigne et une belle pincée de sel.
  5. 5
    Ajouter aux farines l’appareil œufs + crème, puis la crème de cajou tout en mélangeant à la maryse.
  6. 6
    Verser alors le chocolat fondu. Mélanger bien jusqu’à ce que toute la pâte soit enrobée de chocolat. Verser dans des petits moules en papier (d'environ 11 cm).
  7. 7
    Mettre au four préchauffé à 170 °C.
  8. Pour finir
    Compter environ 13 min de cuisson. Vérifier en enfonçant la lame d’un couteau…

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