Scones salés chèvre, miel et figues

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Des scones sucrés-salés parfaits pour picorer à l'apéro !

Recette proposée par Marie Fleurisson

Ingrédients

  • 135 g de farine T55
  • 105 g de farine de riz demi-complet (magasins bio)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40 g de beurre doux
  • 50 ml de lait de soja nature (ou lait de vache)
  • 1 œuf entier
  • 1 grosse cuillère à café de miel
  • 65 g de figues moelleuses bio
  • 3 tours de moulin de poivre
  • 100 g de crottin de chèvre
  • 1 cuillère à soupe d’un mélange de noix, amandes, noix de cajou, noisettes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger les farines tamisées, la farine et le poivre. Faire un puits puis ajouter l’œuf et bien mélanger.
  2. 2
    Faire fondre le beurre et le lait au micro-ondes jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laisser tiédir 2 minutes puis ajouter le mélange lait-beurre à la préparation. Malaxer à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter ensuite le miel et continuer de malaxer.
  3. 3
    Découper les figues et le crottin de chèvre en petits cubes. Les ajouter à la préparation et mélanger à la main afin qu’il y ait de la garniture dans toute la pâte.
  4. Pour finir
    Réaliser un disque de pâte de 4 cm d’épaisseur. Le saupoudrer du mélange noix, noisettes, amandes et noix de cajou. Découper le disque de pâte en 8 parts égales et enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

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