Clafoutis myrtilles à la poêle et sa chantilly citron vert

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Un dessert très rapide à réaliser de part son mode de cuisson, frais et fruité !

Recette proposée par Marie Fleurisson

Ingrédients

  • 200 g de farine T45 tamisée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 25 g de cassonade (si vous ne comptez pas napper le gâteau de sirop d’érable)
  • 300 ml de lait de soja parfumé au miel
  • 20 g de beurre
  • 1 œuf
  • 150 g de myrtilles
  • Sirop d’érable (pour le nappage)
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière très fraîche
  • Le jus d’un citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 14 mn
  • 30 mn
  • 59 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs soit la farine tamisée, le sel, la levure chimique, le sucre vanillé et la cassonade. NB : n’ajoutez de la cassonade à la recette que si vous n’avez pas prévu de napper le clafoutis de sirop d’érable au moment de servir car sinon l’ensemble sera trop sucré ! Faire un puits. Ajouter l’œuf puis bien mélanger.
  2. 2
    Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu. Ajouter ensuite petit à petit le liquide à la préparation. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse, liquide et homogène. Laisser reposer la pâte pendant 30 min à température ambiante et en couvrant le saladier d’un linge.
  3. 3
    Pendant ce temps, préparer la chantilly. Fouetter la crème liquide bien froide puis ajouter le sucre glace tamisé jusqu’à obtenir une texture bien mousseuse. Terminer par ajouter le jus de citron vert et mélanger afin de l’incorporer à la chantilly. Réserver au frais.
  4. 4
    Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre afin que le clafoutis n’accroche pas. Couler la pâte dans la poêle puis y ajouter les myrtilles en faisant en sorte qu’il y en ait partout. Faire chauffer la plaque à feu très doux puis couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Lorsque la pâte n’est plus trop liquide sur le dessus, retourner le clafoutis en vous servant d’une grande assiette. Laisser cuire de l’autre côté 3 à 4 min.
  5. Pour finir
    Laisser refroidir, napper de sirop d’érable et servir avec la chantilly citron vert ! Un délice !

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