Mousse mangue litchi

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Une mousse mangue litchi pour terminer un repas tout en douceur. Un peu d’exotisme à votre table pour faire voyager vos papilles et ensoleiller votre table.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 4 h
  • 4 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mousse de de mangue : Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez-la en morceaux. Mixez les morceaux avec le sucre glace. Faites chauffer le jus de citron avec l’agar agar ou les feuilles de gélatine que vous aurez réhydratées dans un peu d’eau et ajoutez-le au coulis de mangue. Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange. Versez dans des verrines et laissez au réfrigérateur un minimum de 2 heures.
  2. 2
    Crème de litchi : Épluchez les litchis (ou égouttez les si vous avez pris des litchis en conserve). Mixez-les. Ajoutez le sucre et la vanille. Au moment de servir, recouvrez les mousses de mangue de cette crème de litchi.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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