Salade de lentilles au chorizo

Name: Salade de lentilles au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de lentilles vertes; 1 tomate; 1 échalote; 1 carotte; 75 cl d'eau; 150 g de chorizo doux; 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de moutarde; sel, poivre; Thym, Laurier; Beurre

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Une salade de lentilles légèrement épicée... Avec un effet chaud / Froid....

La cuillère aux mille délices

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Ingrédients

250 g de lentilles vertes
1 tomate
1 échalote
1 carotte
75 cl d'eau
150 g de chorizo doux
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde
sel, poivre
Thym, Laurier
Beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
50 mn

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Préparation

1 Faire revenir dans du beurre l'échalote émincée avec la carotte coupées en petits dés. Ajouter les lentilles, l'eau, du thym, du laurier, saler et poivrer. Cuire 25 à 30 minutes. Laisser refroidir puis ajouter une tomate coupée en petits dés.
2 Pour assaisonner en préparant une vinaigrette : mélanger la moutarde avec du sel, du poivre et ajouter le vinaigre de cidre. Puis incorporer l'huile d’olive tout en fouettant.Verser sur les lentilles et bien mélanger. Faire revenir dans une poêle des rondelles de chorizo dont la peau a été enlevée préalablement.

Pour finir
Dresser les lentilles avec un emporte pièce, disposer les rondelles de chorizo en rosaces et parsemer de quelques copeaux de parmesan. Servir.

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