Petits moelleux au citron et chocolat blanc

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Des petits gâteau moelleux, parfumés et très doux qui ont vite été dévoré à la maison: on y trouve un bon équilibre entre l'acidité du citron et la douceur du chocolat blanc.

Recette proposée par Les Mets Tissés

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°. Prélever le zeste du ou des citrons puis presser les fruits: il faut obtenir à peu près 20 ml de jus. Couper le chocolat en petits morceaux (ce sera plus facile si le chocolat est froid, après un petit passage au congélateur).
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sec (farine, maïzena, levure, sucre en poudre, sel) avec le zeste de citron et les morceaux de chocolat blanc (en garder quelques uns pour la déco).
  3. 3
    Dans un autre saladier, battre l’œuf entier en omelette, ajouter le lait, le jus de citron et et beurre fondu et mélanger.
  4. 4
    Verser le mélanger liquide dans le mélange sec et remuer pour que les ingrédients soient juste incorporés. Il est inutile de trop travailler la pâte.
  5. 5
    Verser la pâte dans des petits moules à cakes ou à muffins en les remplissant aux 3/4. Parsemer le dessus des gâteaux avec les morceaux de chocolat restants et les éclats de pistaches.
  6. Pour finir
    Enfourner pour une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson: les muffins sont prêts quand ils sont joliment dorés et qu'un cure-dents planté au centre ressort propre et sec. Démouler et laisser tiédir sur une grille.

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